В меню суши-бара легко запутаться: суши, роллы, гунканы, нигири. На самом деле все они — родственники, просто собраны по-разному.
Основные виды
| Вид | Как выглядит | Пример |
|---|---|---|
| Нигири | Брусочек риса, сверху кусочек рыбы | Нигири с лососем |
| Маки | Тонкий ролл, нори снаружи | Маки с огурцом |
| Урамаки | Ролл «наизнанку», рис снаружи | Филадельфия, Калифорния |
| Гункан | Рис, обёрнутый нори, начинка сверху | Гункан с тунцом |
| Футомаки | Толстый ролл с несколькими начинками | Футомаки с лососем |
Что выбрать впервые
Если вы только знакомитесь с японской кухней, начните с урамаки: рис снаружи мягче на вкус, а сливочный сыр или авокадо в начинке делают ролл нежным.
А что такое сашими?
Сашими — это тонко нарезанная сырая рыба без риса. Формально это не суши, но их часто подают вместе.
