У меню суші-бару легко заплутатися: суші, роли, гункани, нігірі. Насправді всі вони — родичі, просто зібрані по-різному.
Основні види
| Вид | Як виглядає | Приклад |
|---|---|---|
| Нігірі | Брусочок рису, зверху шматочок риби | Нігірі з лососем |
| Макі | Тонкий рол, норі зовні | Макі з огірком |
| Урамакі | Рол «навиворіт», рис зовні | Філадельфія, Каліфорнія |
| Гункан | Рис, обгорнутий норі, начинка зверху | Гункан з тунцем |
| Футомакі | Товстий рол з кількома начинками | Футомакі з лососем |
Що обрати вперше
Якщо ви тільки знайомитеся з японською кухнею, почніть з урамакі: рис зовні м’якший на смак, а вершковий сир чи авокадо в начинці роблять рол ніжним.
А що таке сашимі?
Сашимі — це тонко нарізана сира риба без рису. Формально це не суші, але їх часто подають разом.
