# Нигири, маки, гункан: чем отличаются виды суши

Каноническая версия: https://kyiv.sm-ua.venus-stage.click/ru/blog/vidy-sushi-nigiri-maki-gunkan
Опубликовано: 2026-09-18 · Обновлено: 2026-09-21
Автор: Шеф-кухар Sushi Master

Суши и роллы — не одно и то же. Разбираем основные виды, чтобы было проще выбирать в меню.

В меню суши-бара легко запутаться: суши, роллы, гунканы, нигири. На самом деле все они — родственники, просто собраны по-разному.

## Основные виды

| Вид | Как выглядит | Пример |
| --- | --- | --- |
| Нигири | Брусочек риса, сверху кусочек рыбы | Нигири с лососем |
| Маки | Тонкий ролл, нори снаружи | Маки с огурцом |
| Урамаки | Ролл «наизнанку», рис снаружи | Филадельфия, Калифорния |
| Гункан | Рис, обёрнутый нори, начинка сверху | Гункан с тунцом |
| Футомаки | Толстый ролл с несколькими начинками | Футомаки с лососем |

## Что выбрать впервые

Если вы только знакомитесь с японской кухней, начните с урамаки: рис снаружи мягче на вкус, а сливочный сыр или авокадо в начинке делают ролл нежным.

![Гунканы с лососем](https://images.venus-stage2.pp.ua/sm-ua/products/0005-sushi-gunkan-z-lososem-new.jpg?&w=1200&format=auto&mode=fit&q=80)

## А что такое сашими?

Сашими — это тонко нарезанная сырая рыба _без риса_. Формально это не суши, но их часто подают вместе.