# Васаби, имбирь и соевый соус: гид по приправам

Каноническая версия: https://kyiv.sm-ua.venus-stage.click/ru/blog/vasabi-imbir-soevyy-sous
Опубликовано: 2026-09-10 · Обновлено: 2026-09-21
Автор: Шеф-кухар Sushi Master

Три неизменных спутника роллов. Что это такое, откуда берётся и как ими пользоваться, чтобы не перебить вкус.

Приправы к суши — это не просто «остренькая добавка». У каждой из них своя роль.

## Васаби

Настоящий васаби — корень японского растения, который натирают непосредственно перед подачей. Он дорогой и быстро теряет аромат, поэтому чаще используют пасту из хрена, горчицы и красителя. Вкус похож, но резче.

## Маринованный имбирь (гари)

Розовый цвет — от молодого корня или натурального красителя. Имбирь очищает вкусовые рецепторы между кусочками и помогает пищеварению.

## Соевый соус

-   **Классический** — универсальный для роллов.
-   **Сладкий** — для темпуры и запечённых роллов.
-   **Унаги** — густой, к угрю.

![Маки с авокадо](https://images.venus-stage2.pp.ua/sm-ua/products/0006-rol-maki-z-avokado-new.jpg?&w=1200&format=auto&mode=fit&q=80)

> Не смешивайте васаби с соусом в пиале — так вы приглушите и то, и другое.