# Нігірі, макі, гункан: чим відрізняються види суші

Канонічна версія: https://kyiv.sm-ua.venus-stage.click/blog/vydy-sushi-nigiri-maki-gunkan
Опубліковано: 2026-09-18 · Оновлено: 2026-09-21
Автор: Шеф-кухар Sushi Master

Суші та роли — не одне й те саме. Розбираємо основні види, щоб легше було обирати в меню.

У меню суші-бару легко заплутатися: суші, роли, гункани, нігірі. Насправді всі вони — родичі, просто зібрані по-різному.

## Основні види

| Вид | Як виглядає | Приклад |
| --- | --- | --- |
| Нігірі | Брусочок рису, зверху шматочок риби | Нігірі з лососем |
| Макі | Тонкий рол, норі зовні | Макі з огірком |
| Урамакі | Рол «навиворіт», рис зовні | Філадельфія, Каліфорнія |
| Гункан | Рис, обгорнутий норі, начинка зверху | Гункан з тунцем |
| Футомакі | Товстий рол з кількома начинками | Футомакі з лососем |

## Що обрати вперше

Якщо ви тільки знайомитеся з японською кухнею, почніть з урамакі: рис зовні м’якший на смак, а вершковий сир чи авокадо в начинці роблять рол ніжним.

![Гункани з лососем](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/x100-jetti.appspot.com/o/sm-ua%2Fproducts%2F0005-sushi-gunkan-z-lososem-new.jpg?alt=media&token=6eca64a9-399f-4796-b4df-af4e7e88649c)

## А що таке сашимі?

Сашимі — це тонко нарізана сира риба _без рису_. Формально це не суші, але їх часто подають разом.